Pendant la grossesse, il est difficile de prendre en compte toutes les indications et contre-indications alimentaires. Et notamment avec le fromage, souvent déconseillé voire interdit.

Le fromage peut contenir la bactérie Listeria et donc transmettre la listériose, une maladie potentiellement dangereuse pour la future maman et son enfant.

Qu’est-ce que la listériose ?

Cette maladie n’est généralement pas grave mais elle est dangereuse pour les femmes enceintes et leurs bébés. Les symptômes sont les mêmes que ceux de la grippe (fièvre, maux de tête, etc.), mais les conséquences sont bien plus graves : infections (encéphalite, méningite, septicémie) pour l’enfant, naissance prématurée, fausse couche ou mort in utero du bébé.

Quels types de fromages sont concernés ?

La bactérie Listeria est présente dans les fromages au lait cru (voir l’étiquette ou renseignez-vous auprès de votre fromager) : ceux-ci sont donc strictement interdits aux femmes enceintes, qu’ils soient à pâte dure ou molle. Le chèvre, la feta, la mozzarella, le halloumi ou le mascarpone ne sont autorisés que s’ils sont bien pasteurisés. Le fromage bleu (« Bleu », comme le Roquefort ou le Gorgonzola) est toujours interdit.

Fromages agréés

Ces fromages sont naturellement pasteurisés : peu importe où vous les achetez, ils sont autorisés pendant la grossesse sans vous mettre en danger.

• Cheddar
• Emmental
• Le parmesan
• Gouda
• Le Babybel
• Fromages à tartiner de grandes marques

Et la fondue ou la raclette ?

La bonne nouvelle : le fromage cuit ne présente aucun risque. Vous pouvez donc manger un Mont d’Or ou un camembert au four, une fondue au fromage, une raclette ou encore une tartiflette ! Cependant, assurez-vous que le fromage n’est pas seulement fondu, mais cuit (voire légèrement doré). Mangez votre repas encore chaud : s’il a refroidi, le fromage peut être contaminé.

Cheesecake et autres desserts

Dans « cheesecake », il y a « cheese ». On oublie souvent que ce dessert contient avant tout… du fromage. Généralement, ce gâteau est fait avec du fromage Philadelphia à tartiner pasteurisé. Si oui, vous pouvez le consommer sans risque. Mais prenez vos précautions en demandant au chef pâtissier ce qu’il a mis dans sa préparation.

Le mascarpone, utilisé dans de nombreuses préparations sucrées, est un fromage le plus souvent pasteurisé (encore une fois, demandez au chef), mais attention et ne pensez pas au tiramisu : ce dessert est contre-indiqué en raison de la présence d’œufs crus !

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